سلام دوست مهربووون من
🌺🌺
اولین معجون سوخاری رژیمی در دنیا
💝💝
۱ . بدون روغن رژیمی
هر یک قاشق معجون رو با سه قاشق آب مخلوط کنید و فیله ها رو برش های نازک بزنید و در معجون بزنید و در سینی فر که چرب شده بچینید
فر رو از قبل گرم کرده و داخل فر بگذارید بعد از چند دقیقا فیله ها را برعکس کرده تا هر دو طرف کریسپی شود
💞💞
۲ . در روغن کم
در این روش فقط کافیست آب به معجون اضافه کنید تا حالتی فرنی مانند شود بعد مواد رو به معجون بزنید و در روغن خیلی کم و داغ شده سرخ کنید
در این روش هر طرف حدودا سه تا چهار دقیقه زمان برای سوخاری کردن با شعله متوسط نیاز دارد و اگر میخواهید سوخاری تر میل کنید هر طرف را دوبار سرخ کنید
💖💖
۳ . روغن زیاد
در این روش در یک ظرف معجون و در ظرفی دیگر آب میریزیم
مواد رو به آب زده و بعد به معجون میزنیم و تکان میدهیم و این کار رو چند بار تکرار میکنیم تا موادمون پولکی شود و بعد در روغن زیاد سرخ میکنیم
فقط یادت نره آخر کار حتما روی دستمال بزاری سوخاری ها رو تا روغن اضافه جذب دستمال بشه
😋😋
دوست مهربووونم بخاطر داشته باشید بهترین محل برای نگهداری معجون در یخچال بدور از رطوبت میباشد
آب زیاد به معجون اضافه نکنید
معجون با غلظت بیشتر سوخاری های ترد تری خواهد داد
در روغن کم و داغ شده سرخ کنید
از ادویه مخصوص برای طعم دار کردن مواد گوشتی استفاده کنید و مواد گوشتی رو به قطعات کوچکتر تقسیم کنید تا مغز پخت شوند
حتی سوسیس خیارشور پیاز قارچ و هر موادی رو که میخواهید سوخاری کنید برش های نازکتر بزنید تا خوشمزه تر شوند
😋😋😋
داشت یادم میرفت 😅😅
روغنت داغ باشه و شعله گاز متوسط از ماهیتابه نسوز استفاده کن و روغن هم زیاد نریز نصف بند انگشت خوبه
به اندازه ای بریز که سطح موادت رو نگیره و مواد سوخاریت زیر روغن نره
بعد از سرخ کردن هم سوخاری ها رو روی دستمال بزار تا روغن اضافه جذب دستمال بشه
😊😊😊
حالا وقتشه که طرز تهیه ی یه مرغ سوخاری خوشمزه رو با استفاده از معجون سوخاری ارژنگ ببینیم
ولی قبل از هرچیزی یه نکاتیو راجب سوخاری و مرغ سوخاری بخونیم:
تاریخچه سوخاری
اگه بخوایم درباره اولین سوخاری‌هایی که به شکل امروزی در دنیا پخته شدن صحبت کنیم ، احتمالا به یاد آمریکا مییوفتیم . بله عبارت مرغ سوخاری برای اولین بار در دهه ۱۸۳۰ در آمریکا ثبت شد و بعد از اون در کتاب‌های آشپزی آمریکایی در دهه‌های ۱۸۶۰ و ۱۸۷۰ رواج پیدا کرد. البته مرغ سوخاری که در ایالت‌های جنوبی آمریکا درست می‌شه در واقع ترکیبی از شیوه‌های سرخ کردن مرغ به روش اسکاتلندی و آفریقایی در قرون وسطیه. در آن زمان‌ها اسکاتلندی‌ها مرغ رو بدون هیچ ادویه‌ای توی روغن سرخ می‌کردند و برده‌های آفریقایی هم از این روش استفاده کردند و با مزه‌دار کردن مرغ تو ادویه اونو سرخ می‌کردند. بعدها با مهاجرت اسکاتلندی‌ها به آمریکا این شیوه پخت مرغ در آمریکا هم رایج شد.
مرغ سوخاری
وقتی صحبت از سوخاری باشه، بیشتر از همه به یاد مرغ سوخاری میوفتیم. برای تهیه مرغ سوخاری از قسمت‌های اصلی آن یعنی سینه، بال، ران و پا استفاده می‌کنن و هیچ‌وقت یک مرغو به طور کامل سرخ نمی‌کنن. مرغ سوخاری غذاییه که معمولا در رستوران‌ها سریع‌تر از غذاهای دیگه آماده می‌شه و خیلی از اوقات آمادست.به هرحال اگه دوست دارید می‌تونید با معجون سوخاری ارژنگ مرغ سوخاری را مشابه به اون چیزی که در رستوران میل می‌کنین در منزل تهیه کنید.
برای تهیه مرغ سوخاری تخم‌مرغ را با نمک و فلفل هم بزنید و به آن معجون سوخاری ارژنگ، فلفل قرمز، نمک، مقداری زنجبیل، پودر پیاز، ریحون خشک و پودر سیر اضافه کنید و کامل مخلوط کنید. قسمت‌های مختلف مرغ رو در این مخلوط بذارید تا کامل پوشونده بشه و به مدت یک ساعت کنار بذارید تا حسابی مزه ادویه‌ها رو به خودش بگیره. بعدش اونارو سرخ کنید.
برای اینکه مرغ سوخاری بیشتر شبیه به سوخاری‌های رستوران‌ها بشه، بهتره که مرغ‌ها را در سرخ‌کن بذارید تا سرخ بشه.
دیگه همه چی رو گفتم
میدونم از این محصول خوشت میاد و به همه معرفیش میکنی مهربووون 😘😘
💝💝💝
نوووووش جونت
💖💖💖
مسترفودلاو
🥰🥰🥰
امیدوارم از طعم و مزه سوخاری ها لذت ببرید دوست مهربووون من
💝💝
